Zeleninový quiche s lososom

Tento koláč pôvodne z francúzskej kuchyne sa stal neodmysliteľnou súčasťou receptov vďaka svojej obrovskej všestrannosti, ktorá vám umožňuje pripraviť si ho tak, ako máte najradšej. Vyskúšajte pripraviť quiche so zeleninou a prírodným lososom.

Rúru predhrejte na 180ºC, lístkové cesto položte do tortovej formy alebo formy na quiche. Navrch položte papier na pečenie alebo alobal a pridajte sušené strukoviny tak, aby sa cesto pri pečení nenafúklo.

Vložte na 15 minút do rúry. Po dopečení z rúry vyberte a strukoviny odstráňte.

Medzitým, ako sa cesto pečie, v miske vyšľahajte vajcia spolu so smotanou, soľou, čiernym korením a oreganom. Brokolicu uvarte vo väčšom množstve vody, kým nie je al dente.

Na panvicu pridajte olej a orestujte na ňom cibuľu. Pridajte k nej uvarenú brokolicu, pár sekúnd orestujte. Dochuťte soľou a čiernym korením.

Na pečené lístkové cesto pridajte smotanový základ, zeleninu, syr, scedeného lososa a na vrch poukladajte paradajky.

Pečte v rúre približne 40 minút. Quiche je vynikajúci teplý, ale aj studený.