Tekvicové špagety s bazalkovým pestom a tuniakom
Ingrediencie:
- 400 g tekvice
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 sklo Calvo filé z tuniaka
- čierne korenie a soľ
- BAZALKOVÉ PESTO:
- 50 g píniových orieškov
- 25 g čerstvej bazalky
- 40 g extra panenského olivového oleja
- 30 g parmezánu



Postup

Bazalkové pesto: Rozdrvte píniové oriešky, bazalku a syr. Pridajte extra panenský olivový olej a dobre rozmixujte do jemného pesta. Na tento recept potrebujete 50 g pesta, zvyšok odložte do chladničky na iné použitie.
Špagety: Tekvicu olúpte a nakrájajte na tenké a dlhé plátky. Na rozohriatu panvicu pridajte lyžicu extra panenského olivového oleja a osmažte nakrájaný cesnak. Pridajte tekvicové špagety a mierne opražte al dente na strednom až silnom plameni. Tuniaka sceďte a zmiešajte so špagetami. Servírujte na tanieri spolu s bazalkovým pestom. Ozdobte čerstvými lístkami bazalky.



