Buddha miska s tuniakom

Tento recept pre vás pripravila Martina, @mamachef.

Postup na placky

Tuniaka nechajte odkvapkať a dajte do strednej misy. Pridajte majonézu, rozšľahané vajce, najemno nasekanú jarnú cibuľku, sezamové semienka, strúhanku, mletú kurkumu, čerstvo mleté čierne korenie a približne 1/3 lyžičky soli. Všetko dôkladne premiešajte. Z tuniakovej zmesi vytvarujte 8 gulôčiek, ktoré ľahko rozmačkajte do tvaru placky. Opekajte na troške rozpáleného tuku dozlata z oboch strán – pri strednej teplote.

Postup na buddha misku

Bulgur uvarte podľa návodu na obale. Kapustu umyte a nakrájajte na prúžky. Mrkva ošúpte, umyte a nakrájajte na tenké prúžky alebo kolieska. Časť mrkvy môžete nechať surovú, časť opiecť na troške tuku so štipkou soli. Paradajky umyte a rozkrojte na polovice. Olivy nechajte vcelku. Zelené listy a bylinky opláchnite a osušte. Semienka opražte na suchej panvici dozlatista.

Postup na zálievku

6 PL olivového oleja zmiešajte spoločne s arašidovým maslom tak, aby vznikla jednotná emulzia. Dochuťte štipkou soli.

Dokončenie

Do stredu misky dajte pridajte bulguru. Na jednu stranu misky pridajte hummus a postupne okolo bulguru ukladajte zeleninu – kapustu, mrkvu, paradajky, šalát, olivy a 3 – 4 tuniakové placky. Tanier dozdobte bylinkami, klíčamiy či mikrobylinkami a posypte praženými semienkami. Nakoniec pokvapkajte arašídovým dresingom a podávajte.