Hore

Moussaka s tuniakom

Ingrediencie:

  • 400 g Calvo tuniaka v paradajkovej omáčke
  • 2 baklažány
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 cibuľa nakrájaná na kocky
  • 1 mrkva nakrájaná na kocky
  • 2 paradajky nakrájané na kocky
  • ½ pohára bieleho vína
  • extra panenský olivový olej
  • 1 lyžička cukru
  • oregano
  • tymian
  • čierne korenie
  • soľ
  • 150 g strúhaného syra na posýpku
  • Bešamelová omáčka
  • 60 g masla
  • 60 g múky
  • 500 ml mlieka
  • muškátový oriešok a soľ
Počet osôb6 osobyNáročnosťNáročnéČas prípravy45 min

PostupPostup

Moussaka s tuniakom
 

Klasický grécky recept zo Stredomoria, ktorý najviac charakterizuje Grécko. Jedlo, ktoré pripomína talianske lasagne, ale pripravuje sa s plátkami baklažánu.

Recept si trošku upravíme a patentujeme  😊 Namiesto jahňacieho mäsa použijeme tuniaka, baklažán nebudeme vysmážať (ako je to typické v Grécku), ale ho pripravíme na grile. Pripravíme zdravšiu verziu Moussaky 😊

Baklažán umyte a nakrájajte na tenké dlhé plátky. Osoľte a nechajte 30 minút postáť, aby  stratil horkosť. Opláchnite a osušte. Dajte na gril alebo panvicu a upečte dozlatista.

Na panvici osmažte cesnak a cibuľu, pridajte mrkvu a smažte. Neskôr pridajte paradajky. Keď bude sofrito takmer hotové, podlejte bielym vínom, znížte plameň a nechajte odpariť alkohol. Pridajte oregano, tymian, cukor, soľ a čierne korenie. Varte 10 minút a odstavte z ohňa. Do omáčky pridajte tuniaka a dobre premiešajte.

Bešamelová omáčka: Na plameni alebo v mikrovlnnej rúre zohrejte mlieko, aby takmer vrelo. V hrnci rozpusťte maslo, pridajte múku a zamiešajte. Keď bude múka jemne dozlatista, pridajte teplé mlieko a miešajte. Za stáleho miešania pridajte muškátový oriešok a soľ. Varte 10 minút na strednom plameni.

Montáž:

Do sklenenej misy vhodnej do rúry uložte plátky baklažánu. Pridajte polovicu paradajkovej  omáčky s tuniakom. Zakryte druhou vrstvou baklažánu a pridajte druhú časť omáčky. Uložte baklažán a polejte bešamelovou omáčkou. Posypte strúhaným syrom a dajte zapiecť do rúry na 15 – 20 minút.

 

Pozadie receptu Calvo Pozadie receptu Calvo
Pozadie receptu Calvo Pozadie receptu Calvo